Muttertagsbrunch

Großer Feinschmecker-Brunch in unseren exklusiven
Räumen aus dem 13.u. 17.Jahrhundert

Zur Begrüßung beginnen wir den Tag
mit einem Glas Sekt;

Marmeladen, Nutella, Honig
unterschiedliche Müslisorten, Naturjoghurt
rosa gebratenes Roastbeef,
frisch gegrillter Schweinebraten
Trüffelkalbsleberwurst, Salami mit Nüssen, Käse,
frisches Rührei und kross gebackener Speck,

gekühlter Orangensaft und Milch,
frisch duftender Kaffee

frisch geb. Croissants, Brot und unterschiedl. Brötchen
und Bio-Brötchen

frisch gepulte Nordseekrabben vom Hornumersiel
marinierte Champignons
eingelegte Zucchini
frisches Kräutermett
Mozzarella an Tomaten mit einer Basilikumpesto
Paprika und Peperoni gefüllt mit Frischkäse
marinierte Oliven, Serranoschinken mit Honigmelone
Schinkenröllchen mit Spargel
hausgebeitzter Gravedlachs an Honig-Senfsauce
frisch geräucherter norwegische Lachs
marinierte Flusskrebsschwänze
 

Schweinefiletmedaillons an einer
Cognacpfefferrahmsauce

Wiener Schnitzel vom Kalb

frischer Spargel, Sauce Hollandaise 

Kartoffelgratin, frische Drillinge

Dessert

Pannacotta mit Waldfrüchten


Preis pro Person 26,90 €
( Kinder 4 – 9 Jahre 10,00 € )

Muttertagsmenue

Am 08.05.2011

Spargelschaumsüppchen mit Sauerampfer und frischen Kräutern
oder duftendes Fenchelschaumsüppchen mit einem
Hauch von Kürbisöl und Kerbelsahne

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Traditionell von unserem Fleischermeister hergestellte Rinderroulade
 (aus der Oberschale vom Jungbullen geschnitten) mit
handgemachten Klößen und hausgemachtem Rotkohl
28,90 €

Wiener Schnitzel (vom Chef hauchdünn aus der Oberschale vom
Milchkalb geschnitten) goldbraun in Butter gebraten, mit frischen
kleinen Rosmarinkartoffeln und weißen Spargel
an Sauce Hollandaise
30,90 €

„Von den grünen Wiesen Irlands“

Saftiges gegrilltes Rumpsteak vom jungen Irischen Highland Rind,
goldbraune Pommes Frites und frischen Spargel
an Sauce Hollandaise
30,90 €

Schnitzel „Asparagus“ gefülltes Schnitzel mit Camenbert
an weißem Spargel, Preiselbeerbirne und frischen
kleinen Sesamkartöffelchen
29,90 €

„Fangfrisch aus der Nordsee“

Frisches Kabeljaufilet einmal anders;
In einer goldbraunen Sesamkruste an einer Zitronenschaumsauce
mit Salzkartoffeln und frischem grünen Salat
28,90 €

Zwei Scheiben von Oma´s mageren gegrilltem Schweinebraten mit
hausgemachtem Kartoffelgratin und handgeschältemn Spargel
an einer frisch geschlagenen Hollandaise
26,90 €

„Für den Vegetarier“

Kartoffelwirsing Lasagne
29,90 €

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Pannacotta mit Waldfrüchten