Silvestergalabüffet
Herzlich willkommen zu unserem „Silvestergalabüffet“ der etwas angepassten Art! Aufgrund von Corona werden wir leider nicht unsere tradtionelle Silvestergalaparty machen können. Dieses Jahr werden wir Ihnen einen gemütlichen Abend, mit Einhaltung aller Hygieneregeln und mind. 1,5 m Abstand in unserem Restaurant und Wintergarten anbieten (große Räume mit guter Belüftung).Je nach gesetzlicher Regelungen dürfen Sie entweder bis 23 Uhr Gast in unserem Hause sein oder nach einem Anstoßen in das neue Jahr bis 01 Uhr.
Wir begrüßen Sie mit einem Aperitif
und heißen Sie herzlich Willkommen!
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Vorweg am Tisch serviert:
Creme Brülee vom Ziegenkäse an dreierlei Chutneys
Vorspeisen und Fischspezialitäten vom Büffet:
fangfrischer ganzer pochierter Wildlachs mit Preiselbeermeerrettich
sonnengereifte Tomaten an Büffelmozzarella und hausgemachtem Basilikumpesto,
Spieße mit Frischkäse gefüllten Peperoni, Paprika und Cocktailtomaten
Vitello Tonnato – Kalbsfleisch an Kapernthunfischsauce
feinste karamellisierte Feigen in naturgereiften Serranoschinken gewickelt
hausgemachte Quiche Lorraine mit Speck, Lauch und Zwiebeln
Profiteroles (kleine Windbeutel) gefüllt mit San Daniele Schinken und Ricotta
französischer Lachs und hausgebeizter Gravelachs
dazu reichen wir Sahnemeerrettich und Honigsenfdillsauce
Ziegenkäsetaler mit frischen Feigen und Preiselbeerchutney
Rucolasalat mit Walnüssen Cherrytomaten und französischem Käse an einer Balsamicovinaigrette
vom Warmen Buffet:
Roastbeef frisch für Sie aufgeschnitten an einer Sauce Bernaise
Schweinemedallions im Speckmantel mit Camenbert überbacken
an einer Preiselbeersauce
Frz. Entenbrustfilet an einer Orangenchutneysauce
goldgelbe Kroketten, kleine geröstete Drillinge mit Rosmarin verfeinert
goldbrauner Kartoffelgratin
frischer winterliches Spitzkohlgemüse und Speckböhnchen
Dessert:
Frisch für Sie zubereitet: Crepes „Suzette“ mit Vanilleeis
Internationale Käsespezialitäten
Getränke werden nach Verbrauch abgerechnet
Preis pro Person (Büffet inkl. Aperitif) 59,90 €
Einlass 19:00; Beginn 19:30
